Hylleblomst og mirakelmedisin

Svarthyll, Sambucus Nigra, treet som kan brukes til mange gode formål. Plantet ved hushjørnet ble det i gamle dager fortalt at det beskytter mot onde ånder. Blomsten kan lages til te som hjelper mot begynnende forkjølelse, og til hylleblomstsaft som er en herlig drikk på varme sommerdager. Seint på høsten blir bærene kanskje modne, og kan saftes til en saft som gjerne kan kalles mirakelsaft. Den er ypperlig til å styrke imunforsvaret og jage vinterforkjølelsene. Ikke minst er treet praktfullt å se på, spesielt under blomstringen først i juli.

Nå ligger en stor samling hylleblomster til forsiktig tørking i varmluftsovnen, og en stor porsjon blomster er forberedt til saft. Det finnes flere gode oppskrifter på hylleblomstsaft, her er en av dem:

40 klaser svarthyllblomster legges lagvis med

3 sitroner og

1 kg rabarbra

dryss over 1 pakke vinsyre

1,8 kg sukker løses opp i

2 liter vann og kjøles litt før det slås over blandingen

Dekk over og la stå kaldt i 4 døgn. Siles og fryses.

(Unngå å få med blad, stilker og greiner, de kan gi deg vondt i magen)